Manisan kelapa merupakan camilan khas daerah Labuan Bajo, Nusa Tenggara Timur yang unik dengan cita rasa manis dan renyah. Manisan kelapa menjadi salah satu oleh-oleh yang wajib dibeli ketika sedang berwisata ke Labuan Bajo. Nah, jika Anda tertarik untuk mencicipi manisan kelapa ini, Anda bisa lho membikinnya sendiri.

Artikel ini akan membantu Anda mengetahui bahan-bahan apa saja yang diperlukan dalam membuat manisan kelapa Labuan Bajo. Selain itu, ada sembilan resep camilan berbahan kelapa muda lain yang tentunya nikmat dan bikin nagih.

Kelapa merupakan jenis tanaman yang unik karena seluruh bagiannya bisa dimanfaatkan untuk kehidupan sehari-hari. Buah kelapa muda sendiri juga bisa diolah untuk banyak jenis makanan dan minuman. Tak ayal ia menjadi buah favorit banyak orang.

Jika selama ini Anda hanya tahu tentang degan, santan, atau biskuit kelapa, olahan kelapa untuk camilan ternyata lebih dari itu. Seperti puding, pai, kue, dan banyak lainnya. Tentunya makanan ini sangat cocok menemani obrolan hangat antar keluarga. Anda juga bisa lho membuat ide bisnis dari banyak macam camilan kelapa berikut ini.

Manisan Kelapa Dan 9 Resep Lainnya

Siapa yang tidak suka dengan makanan manis. Makanan manis bagi banyak orang tidak hanya memberikan kenikmatan ketika menyantapnya, tapi juga menghilangkan stres yang menumpuk dikepala. Meski memberikan dampak yang baik pada mood seseorang, mengonsumsi gula secara berlebihan sangat tidak disarankan.

Beberapa penyakit bisa menimpa seseorang yang terlalu kebanyakan makan dan minum yang manis-manis. Beberapa penyakit yang biasa menimpa orang dewasa antara lain seperti kardiovaskular, gula darah, atau diabetes. Kalau anak-anak pada umumnya sakit gigi atau gigi jadi kurang putih dan berlubang jika terlalu banyak makan yang manis.

Jika anak sakit gigi, serahkan saja kepada klinik gigi Palembang terpercaya, tapi kalau penyakit karena gula yang lain, susah kiranya bisa disembuhkan secara total. Memutihkan gigi bisa menggunakan bahan alami, tapi kalau penyakit organ dalam, perlu pengobatan jangka panjang yang menguras kocek.

Nah, tidak perlu berlama-lama lagi, berikut adalah ulasan seputar bahan dan cara pembuatan untuk sepuluh camilan berbahan kelapa muda yang unik dan tentu saja nikmat.

1. Manisan Kelapa

Bahan-bahan :

1. 1 kl kelapa sedang diiris memanjang
2. 8 ons gula pasir
3. 10 tetes pewarna kue warna kuning (tergantung selera)
4. 1 Liter air
5. 1/2 sdt garam
6. 1/4 sdt vanili

Cara membuat :

1. Potong kelapa menjadi ukuran yang sedang, kemudian iris tipis-tipis menggunakan piller.
2. Tata irisan kelapa pada nampan kemudian di jemur 1-2 hari.
3. Panaskan wajan/kompor kemudian campur gula pasir, air, dan pewarna makanan, kemudian diaduk hingga rata dan mendidik. Masukkan irisan tipis kelapa kering dan diaduk dalam wajan/kompor hingga warna merata.
4. Dipertengahan pengadukan, masukkan vanili bubuk. Aduk kembali hingga rata dan kering.

2. Puding Kelapa

Bahan-bahan :

1. 1 bungkus agar-agar plain
2. 1000 ml air kelapa muda
3. Daging kelapa muda
4. 3 sdm selasih

Cara membuat:

1. Masukkan seluruh bahan jadi 1 pada panci, masak sambil diaduk-aduk sampai mendidih.
2. Matikan api, lalu tuang dalam loyang.
3. Terakhir biarkan mengeras dan set. Lalu simpan di kulkas, nikmat disajikan saat dingin.

3. Klapertart Kelapa Muda

Bahan isi:

1. 100 gr tepung terigu
2. 2 sdm susu bubuk
3. 75 gr gula pasir
4. 300 ml air kelapa/air biasa
5. 2 butir kuning kuning telur
6. 2 sdm mentega
7. 2 sdm susu kental manis
8. 1/2 sdt vanili
9. 1/2 sdt garam
10. 1 butir daging kelapa muda
11. Kacang almond/kenari
12. 5 buah kurma

Topping:

1. 2 butir putih telur
2. 4 sdm gula pasir
3. Keju
4. Kacang almond
5. Kayu manis
6. Kismis

Cara membuat:

1. Campurkan gula, tepung terigu, air kelapa, kuning telur, susu bubuk, dan vanili. Aduk-aduk terlebih dulu di panci sebelum api hidup.
2. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk, disamping itu tambahkan juga susu kental manis dan garam.
3. Saat mulai mengental, masukkan daging kelapa muda, buah kurma, dan kacang almon. Aduk-aduk, set api jadi kecil.
4. Matikan api, tunggu sampai keadaan hangat. Masukkan ke cup atau wadah.
5. Buatlah toping sembari menunggu. Kocok putih telur dan gula sampai menjadi seperti krim.
6. Berikan krim di atas isian utama, tambahkan keju, kismis, kacang almon, dan kayu manis parut.
7. Panggang selama 15 menit di suhu 200C. Angkat dan siap disantap.

4. Prol Tape Kelapa Muda

Bahan:

1. 300 gr tape singkong
2. 75 gr gula pasir atau pemanis lain
3. 3 butir telur
4. 100 ml santan kental
5. 40 ml susu kental manis
6. 70 gr tepung terigu
7. 50 gr margarin (kemudian dilelehkan)
8. 1/2 sdt garam
9. Daging kelapa muda
10. Kenari sebagai toping (opsional)

Cara membuat:

1. Campurkan tape, gula, dan santan dalam chopper, blend hingga halus.
2. Tambahkan margarin cair, telur, susu kental manis, dan garam, blend lagi.
3. Kemudian tambahkan terigu lalu blend sampai tercampur rata. Masukkan kelapa muda lalu aduk rata.
4. Tuang ke loyang yang telah dioles dan dialas kertas roti. Beri toping kenari diatas adonan (opsional)
5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 15 menit sebelumnya dengan suhu 180 derajat. Tunggu sekitar 45 menit atau sampai matang.

5. Lumpur Pandan Kelapa Muda

Bahan:

1. 250 gr kentang kukus, haluskan
2. 250 ml santan sedang kekentalannya
3. 100 ml jus pandan
4. 75 gr margarin cairkan
5. 125 gr gula pasir/ sesuai selera
6. 125 gr terigu serbaguna
7. 2 butir telur
8. Sejumput garam
9. 2 lembar daun pandan, simpulkan
10. Kelapa muda secukupnya, kerok untuk topping

Cara membuat:

1. Rebus santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih, angkat dan dinginkan.
2. Kocok gula pasir dan telur hingga tercampur rata dan agak mengembang.
3. Masukkan santan, jus pandan, terigu, dan kentang yang telah dihaluskan sambil terus diaduk hingga rata. Aduk hingga lembut. Masukkan margarin cair, aduk lagi.
4. Cetakan kue lumpurnya dipanaskan dulu, olesi permukaannya dengan margarin.
5. Tuang adonan sekitar 3/4 penuh. Tunggu hingga setengah matang, lalu beri topping kelapa muda, dan tutup kembali sampai matang.

6. Pie Singkong Vla Kelapa Muda Keju

Bahan:

1. 200 gr singkong yang sudah dipotong-potong
2. 100 gr tepung terigu
3. 75 gr mentega
4. Garam
5. 1 butir telur sudah dikocok
6. 1/2 sdt baking powder

Bahan vla:

1. 100 gr kental manis/ sesuai selera
2. 200 ml air
3. 2 sdm maizena
4. 1/4 sdt pasta vanila
5. 1 buah kelapa muda, kerok dagingnya, potong-potong
6. keju parut toping

Cara membuat:

1. Kukus singkong hingga empuk.
2. Haluskan singkong kukus dan masukkan terigu, mentega, garam, baking powder, dan telur. Terus diulen hingga bisa dibentuk. Buat adonan jadi 3 bagian dan beri warna sesuai selera. Simpan sejenak adonan di lemari es.
3. Cetak adonan, tusuk-tusuk dengan garpu. Panggang kulit pie selama 20 menit atau sampai 3/4 matang. Angkat, sisihkan.
4. Campur susu kental manis, air, maizena, dan garam, masak hingga meletup-letup.
5. Kemudian masukkan potongan kelapa muda. Masak kembali hingga adonan mengental.
6. Tuangkan adonan isi ke kulit. Panggang 10-15 menit. Taburi keju parut. Panggang lagi hingga matang.

7. Pancake kelapa muda

Bahan:

1. 200 ml santan
2. 100 gr terigu
3. 100 gr daging kelapa muda
4. 2 telur ayam
5. 2 sdm gula pasir
6. 2 sdm mentega
7. 2 sdt baking powder
8. 1 gr garam

Bahan untuk saus manis:

1. 75 ml santan kental
2. 100 ml air gula aren
3. 2 sdm tepung maizena + 50 ml air
4. Selai strawberry
5. Chocochip

Cara membuat:

1. Kocok telur hingga berbusa. Tambahkan gula pasir dan mentega cair, kocok hingga tercampur rata. Kemudian masukkan kelapa muda yang sudah dihaluskan, aduk hingga rata.
2. Masukkan tepung terigu, baking powder, dan garam. Aduk hingga rata. Masukkan santan, aduk lagi hingga rata.
3. Panaskan teflon dengan api kecil, tuang 1 sendok sayur adonan, tutup. Setelah sisi bawah matang, dibalik.
4. Buat saus manis dengan mencampur semua bahan diatas. Panaskan dengan panci. Tuangkan saus keatas pancake yang sudah siap saji.

8. Bingka Bakar Manisan Kelapa Muda

Bahan:

1. 3 telur bebek/ayam
2. Manisan kelapa muda
3. 180 cc santan kental
4. 15 sdm gula pasir
5. 1/2 sdt garam
6. 2 sdm terigu

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula dan garam hingga gula larut.
2. Campurkan tepung terigu dan aduk. Sembari itu tambahkan santan. Aduk hingga rata.
3. Terakhir masukkan manisan kelapa muda dan tuang adonan ke loyang. Masukkan ke oven. Tunggu sekitar setengah jam
4. Bingka bakar manisan kelapa siap disantap.

9. Kue Jongkong Manisan Kelapa

Bahan:

1. 400 ml santan kental
2. 400 ml air jus pandan
3. 80 gr tepung beras
4. 15 gr tepung tapioka
5. Gula dan garam
6. 1/2 sdt vanili

Bahan kuah gula merah:

1. Gula merah
2. 100 ml air
3. Daun pandan
4. Manisan kelapa
5. (Daun pisan dan tusuk gigi untuk bungkusan).

Cara membuat:

1. Masak semua bahan kuah gula merah hingga mengental.
2. Campur jadi satu tepung tapioka, tepung beras, santan, dan air jus pandan . Aduk-aduk dalam wadah.
3. Masak di atas wajan sambil dimasukkan juga bahan lain : gula pasir, garam, dan vanili. Aduk sampai kental.
4. Ambil daun pisang, ambil adonan bubur sebanyak 2 sendok, tambahkan manisan kelapa diatasnya dan siram dengan 2 sendok gula merah. Bungkus, kunci dengan tusuk gigi. Lakukan sampai habis.
5. Kukus selama seperempat jam. Kue jongkong manisan kelapa, siap disantap.

10. Talam Tako Jagung Kepala Muda

Bahan :

1. 50 gr tepung hunkwe
2. 500 ml santan
3. Gula dan garam
4. 1 bonggol jagung rebus pipil
5. daging kelapa muda secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan tepung hunkwe, santan, gula dan garam ke panci, masak, dan aduk terus sampai kental.
2. Tabur jagung dan daging kelapa muda yang sudah dipotong kecil-kecil.
3. tuang kewadah, dan dinginkan.

Nah, itulah 10 makanan unik berbahan kelapa yang mungkin Anda baru ketahui. Menikmatinya ketika santai, paling cocok bila ditemani 4 minuman khas Labuan Bajo atau kopi flores yang mendunia. Temukan informasi menarik lainnya di website kami.[]